[서래마을]미슐랭 1스타 스와니예(SOIGNÉ)

한국 미슐랭 1 스타 스와니예 2020 24번째 에피소드 떼루아 런치메뉴⠀ Korea Michelin 1 stars 2020 SOIGNÉ Episode 24 Terroir Lunch menu 총평 5월 초 방문 점심에 방문했다. 3 글라스 와인 페어링을 했다. 스파클링 와인이랑 아뮤즈 부쉬랑 먹기 좋다. 와인 페어링을 추천한다. 와인이 다음 음식을 먹기 전에 깨끗이 헹궈준다. 서비스는 매우 친절했으며 좋은 경험이었다. 입구 테이블 자리 메뉴 아뮤즈 부쉬 Amuse-bouche 고구마 샌드 아뮤즈 부쉬는 프랑스어로 입(bouche)을 즐겁게 하는(amuse) 음식이라는 뜻이다. 메인 식사 전에 한입거리 음식으로 제공된다. 원래는 자색 고구마칩이었으나 방문 시에는 배와 고구마 퓌레가 사이에 들어간 하얀 고구..

2020.07.09